梁定邦教授为香港执业资深大律师及国际仲裁员，一直致力教学并同时研究法律金融史、比较法律制度及当前的金融监管课题。1966-1979年任香港政府公务员，离任时为首长级政务官。1980年开始在香港律师行执业。1984年获美国加州执业律师资格。1990年获资深大律师资格。1995年至 1998年期间担任香港证券及期货事务监察委员会主席，在1998年至2004年出任中国证券监督管理委员会首席顾问。2010年获国家商务部提名担任世界银行国际投资争端解决中心调解及仲裁小组成员。现任最高人民法院中华司法研究会常务理事。

梁定邦教授曾是出任国际证监会组织技术委员会主席的首位亚洲人士，也曾任全 国人民代表大会常务委员会香港特别行政区基本法委员会委员（1997-2007）。2018-2021担任香港独立监察警方处理投诉委员会主席。

学术方面，梁定邦教授曾为中共中央党校讲师、国家行政学院兼职教授，亦曾为北京大学、清华大学、人民大学、新加坡国立大学商学院及美国哈佛法学院客座教授和 香港中文大学法律学院筹划委员会主席。2003年获香港中文大学颁发荣誉法学博士， 2009年获香港证券及投资学会荣誉资深院士及欧亚科学院院士，2011年获国际特许金融分析师协会颁发国际金融卓越贡献奖，2013年获香港开放大学荣誉社会科学博士， 2016年获香港岭南大学荣誉社会科学博士，2019年被选为香港金融研究院院士。现为香港中文大学校董及司库、亚洲国际法研究院主席，并担任中国工商银行、中信股份有限公司独立董事。

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